Sottofondo Gustoteca
Locale Tipico
a Matera

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Locale Tipico

Sottofondo gustoteca

Da Gravina in Puglia in viaggio per Matera, portiamo il gusto tipico della patein scorz e tutt sui tavoli di Sottofondo nella città dei sassi.

Un ristorante che richiama la tradizione d’un tempo, nell’arredamento con le sue storiche cementine e il tufo tipico che ritroviamo in molti locali e bistrot di Matera, e nel menù con i suoi sapori autentici della gastronomia culinaria gravinese e lucana.

Patein Scorz e tutt

Mangiala con la buccia e scegli di gustarla con i sapori di terra o di mare.

SALMONE, STRACCIATELLA AL PISTACCHIO, FINOCCHIO MARINATO, PEPE ROSA, CREMA DI STRACCHINO E PANE CROCCANTE SCOPRI TAGLIATA DI SCOTTONA (150g.), PARMIGIANO IN DUE CONSISTENZE, RUCOLA E GLASSA AL BALSAMICO
SCOPRI
POLPO, FIOR DI LATTE, CREMA DI PEPERONI, CAPOCOLLO, POMODORINO CONFIT E CRUMBLE DI ANACARDI SCOPRI

Il Nostro Menù

Oltre le patein scorz e tutt, abbiamo scelto l’eccellenza delle specialità, preferendo i prodotti migliori
del nostro territorio e arricchendo la tavola con una selezione di vini e birre artigianali.

L'SFIZIE

Gli sfizi di Sottofondo

Friselle, carpacci , secondi piatti di carne e sfiziosi prodotti tipici della terra murgiana.

FATT A MAIN

Fatti a mano

Il gusto della pasta fresca fatta a mano in casa arricchita dai sapori dei condimenti del territorio.

U CANNIS

Dolci tentazioni

Dolci dal sapore tradizionale gravinese e gelati rivisitati direttamente dai nostri chef.